الرئيسية >> مطبخ >> كعكة الجبنة مع مربى التوت

كعكة الجبنة مع مربى التوت

لتحضير الكعكة بصينية قطرها 26 سم:
– 160 غراما بسكويت بيتي بير.
– 50 غراما جوز او لوز مطحون ناعم.
– 100 غرام زبدة مذابة.
– ملعقة عسل.

للحشوة:

– 500 غرام شمينت %30
– 500 غرام جبنة %9
– 2 شمينت حامضة.
– 2 ملاعق طحين الذرة.
– 200 غرام (كوب) سكر.
– ملعقة مستخلص الفانيلا.
– 5 بيضات.

لتحضير حشوة المربى:

– 250 غراما مربى توت.
– 2 ملاعق ماء مغلي.
– 2 ملاعق عصير ليمون..

طريقة التحضير:
– ندهن صينية الخبيز (قطرها 26سم) بالزبدة ونضع في قاعها ورق الخبيز.
– نضع  قطعة قماش (مغسولة بماء مغلي) في المصفاة.
– نصفي الاجبان والشمينت الحامضة لمدة ساعتين ( في مكان مظلل وخارج البراد).
– نذيب الزبدة مع العسل في مقلاة او في الميكرويف.
– في خلاط الطعام نطحن البسكوت حتى نحصل على قطع خشنة.
– نضيف الجوز/اللوز مع الزبدة المذابة مع العسل مع تحريك البسكوت.
– نضع خليط البسكوت في قاع الصينية ونضعها في البراد لمدة ساعتين.
– نسخن الفرن لدرجة حرارة 200.
– نضع في قاع الفرن صينية فيها ماء مغلي.
– نحضر المربى: في خلاط طعام صغير، نطحن المربى جيدا، الماء المغلي مع عصير الليمون حتى الحصول على هريس مالس جدا.
– في وعاء الخلاط الكهربائي او في وعاء كبير نخلط خليط الاجبان مع الشمينت الحامضة المصفى مع طحين الذرة، السكر والفانيلا.
– نخلط جيدا حتى نحصل على مزيج مالس دون اي تكتلات. نضيف البيض بالتدريج. نسكب خليط الاجبان فوق البسكوت.
– نضع 6-5 ملاعق مربى على شكل كرات صغيرة( الكمية المتبقية من المربى نبقيها لتحضير الصلصة).
– نُدخل الصينية الى الفرن، نخفف درجة الحرارة الى 160 ونخبز الصينية لمدة ساعة ( بدون فتح باب الفرن) نطفئ الفرن ونترك الصينية لمدة نصف ساعه فيه.
– نترك الكعكة في الغرفة لتبرد حتى تصل الى درجة حرارة الغرفة.
– نضع الكعكة في البراد لمدة 12 ساعة قبل تقديمها، تُقدم مع المربى المتبقي.