الرئيسية >> مطبخ >> تشيز كيك المانجو البارد

تشيز كيك المانجو البارد

المقادير
  • جيلاتين
  • ¾ كوب ماء مغلي
  • 2 حبة مانجو ناضجة
  • 2 ظرف جيلاتين (نكهة اختياري)
  • الكيك
  • 6 ملعقة كبيرة زبدة
  • ¾ كوب من السكر
  • ¼ كوب قشدة حامضة
  • ¾ كوب حليب (دسم)
  • ¾ الكيلو جبنة الدهن الكريم
  • 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 1 ½ ملعقة طعام من الماء الساخن
  • 3 كوب بسكويت سادة (أي نوع)
  • 3 ملعقة صغيرة بودرة الجيلاتين (بدون نكهة)
طريقة التحضير
  1. القشرة
  2. نطحن البسكويت ونجمعه مع الزبدة، ونحرك جيداً حتى تمام الدمج، ونضع خليط البسكويت في أسفل قالب كيك مدهون ومُجهز بورق الزبدة (بالقاع والجوانب)
  3. نضغط طبقة البسكويت باليدين، حتى تتماسك على بعضها، ثم ننقلها للبراد مدة 15 دقيقة
  4. نجمع بودرة الجيلاتين مع الحليب لمدة دقائق، ثم ننقل الخليط لوعاء صغير كي يسخن على نار خفيفة، وعند ذوبان الجيلاتين، نطفئ النار ونتركه ليبرد بالثلاجة قليلاً
  5. نخفق الجبنة الكريم بخفاقة اليد الكهربائية حتى تصبح ناعمة وسلسة، ثم نضيف إليها القشدة والفانيليا والماء الساخن والسكر وخليط الجيلاتين
  6. نسكب الخليط النهائي فوق القشرة في قالب الكيك، وننقل الخليط ليبرد ويتماسك جيداً بالثلاجة
  7. الجيلاتين
  8. نضع حبات المانجو بعد تقشيرها في وعاء ماء يغلي حتى تصبح طرية، ثم نصفي الماء ونقشرها، ونقطعها لشرائح سميكة، ونتركها لتبرد
  9. نضع بودرة الجيلاتين مع (1 ¾ كوب) من الماء الساخن ونحرك جيداً ونتركه حتى يُصبح بدرجة حرارة الغرفة
  10. نضع شرائح المانجو فوق قالب الكيك، ونسكب عليها خليط الجيلاتين السائل حتى تغمرها بالكامل
  11. ننقل القالب للثلاجة حتى يبرد ويتماسك الجيلاتين، وبذلك أصبح جاهزاً للتقديم