الرئيسية >> مطبخ >> كب كيك محشو بالشيكولاتة

كب كيك محشو بالشيكولاتة

المقادير

  • ثلاثة ارباع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة (ما يعادل قالب و نصف زبدة).
  • واحد و نصف كوب سكر ابيض.
  • بياض 6 بيضات كبيرة الحجم.
  • ثلاثة ارباع كوب حليب كامل الدسم.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 2 ملعقة من حبوب او بذور الفانيليا.
  • 2 كوب دقيق ابيض.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 12  قطعة صغيرة شيكولاتة حلوة مرة.
  • ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين.

 

الطريقة :

  •  قبل البدء تأكدى من ان درجة حرارة الزبدة و البيض من نفس درجة حرارة الغرفة و ليست ابرد اى لا تستخدميها بعد اخراجها مباشرة من الثلاجة. و اذا كانت بالثلاجة اخرجيها قبل استعمالها بنصف ساعة.
  • قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية.
  • قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك (استخدمى صينيتى خبز من ذات الاثنى عشر قالب) اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
  • ضعى كل من الزبدة و السكر فى وعاء و اخفقيهم معا باستخدام المضرب الكهربائى على السرعة المتوسطة  لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لديك خليط ذو لون فاتح و قوام هش منتفخ, اضيفى اليهم بياض البيض و الحليب و الفانيليا السائلة و التى على هيئة بذور و استمرى فى الخفق حتى تندمج المكونات معا مع كشط جوانب الاناء بين الحين و الاخر للتاكد من ان المكونات اندمجت بشكل جيد.
  • اضيفى الدقيق و البيكنج باودر و البيكنج صودا و الملح و اخفقى قليلا فقط حتى يندمج الدقيق و يختفى تماما مع باقى المكونات السائلة دون ان تبالغى فى الخفق.
  • قومى الان بتوزيع الخليط على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة  و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن بفضل البيض و البيكنج باودر و يزداد حجمه,
  • ضعى قطعة من الشيكولاتة فى كل قالب مع الضغط عليها حتى يغطيها الخليط تماما.
  • ادخلى قالب الخبز بالفرن السابق تسخينه و اتركيه لمدة حوالى 25-30  دقيقة حتى تنضج الكعكات و للتأكد من نضجها يمكنك الضغط على سطح احدها بخفة فأن عادت لوضعها الاول فقد نضجت او يمكنك غرس خلة اسنان او سكين حتى منتصف احدى الكعكات و اخراجها فأن خرجت نظيفة تماما و لم يعلق بها اى اثر لخليط الكب كيك الا من بعض الكتل الصغيرة غير السائلة فهذا دليل ان الكعكات نضجت تماما من الداخل مع لف القالب داخل الفرن بعد مرور حوالى نصف وقت الخبز.
  • بعد النضج دعى كعكات الكب كيك داخل القالب و لا تخرجيها مباشرة (اتركيها هناك لمدة خمس دقائق تقريبا) ثم اخرجيها بعد ذلك و اتركيها جانبا لتبرد تماما قبل البدء فى عملية التزيين و يفضل وضعها على رف من السلك اثناء عملة التبريد حتى تبرد من كل الجهات فى نفس الوقت.
  • بعد ان تبرد الكعكات زينيها بالكريمة و ضعيها فى طبق تقديم مناسب و بالهناء و الشفاء.

اترك تعليقاً