الرئيسية >> مطبخ >> صيادية سمك

صيادية سمك

مقادير الوصفة

4 قطع سمك فيلية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار سمك
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب أرز بسمتي
2 حبة كبيرة بصل شرائح
4 كوب ماء
للقلي :
.. .. زيت ذرة
للتزيين :
.. .. مكسرات مقلية / بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. في طبق واسع ضعي السمك انثري الملح ، البهارات ، الكمون ، الكزبرة ، الفلفل وعصير الليمون . ادعكي السمك ليتشرب البهارات دعيه جانبا .
  2. في طبق واسع ضعي الأرز اغسلي الأرز بالماء لعدة مرات انقعي الأرز بالماء لمدة 30 دقيقة .
  3. في مقلاة عميقة ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت .
  4. في طبق واسع ضعي كمية وفيرة من الدقيق خذي قطعة من السمك ضعيها في الدقيق لتغطي السمك جيدا . تخلصي من الدقيق الفائض اقلي السمك إلى أن يصبح ذهبي اللون .
  5. في قدر متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة كبيرة من زيت قلي السمك ضعي القدر على نار متوسطة أضيفي البصل قلبي البصل إلى أن يصبح لونه بني غامق .
  6. أضيفي الماء أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الملح دعيه يغلي لمدة 5 دقائق . صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز على الماء والبصل في القدر دعيه إلى أن يغلي بقوة ويتشرب معظم الماء غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز .
  7. في طبق التقديم ضعي الأرز ضعي السمك على الأرز زيني بالمكسرات والبقدونس ثم قدميه مع صلصة الدقوس .